Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o açúcar. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar uniforme.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma com furo central, previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e espere o bolo amornar antes de desenformar.
Cobertura de Chocolate
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
- Quando a mistura começar a engrossar e ficar cremosa, acrescente o creme de leite.
- Continue mexendo por mais alguns minutos, até obter uma cobertura cremosa e brilhante. Não deixe ficar muito firme, pois ela precisa escorrer pelo centro do bolo.
- Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar.
Montagem
- Desenforme o bolo completamente frio ou morno em um prato.
- Coloque uma boa quantidade da cobertura de chocolate no centro do bolo, preenchendo o buraco da forma.
- Continue adicionando a cobertura até que ela transborde pelo centro e escorra pelas laterais, criando o efeito de “vulcão”.
- Finalize com chocolate granulado por cima.
Dica
Para deixar o efeito vulcão ainda mais bonito, coloque a cobertura enquanto ela estiver cremosa e ainda morna. Se engrossar demais, acrescente um pouco de creme de leite e misture até recuperar a consistência.